Pulpo a la gallega

      Ingredientes:

             * 1 pulpo.

             * agua.

             * sal.

             * aceite de oliva.

             * pimentón.

      Preparación:

              * Ponemos el agua a hervir con sal.

           * Cuando esté hirviendo, sumergimos el pulpo una vez y lo sacamos. Dejamos que hierva el agua otra vez, y volvemos a sumergir el pulpo. Repetimos esto 3 veces, y ya dejamos el pulpo en el agua, dejándolo cocer unos 25 minutos.

    
            * Apartamos del fuego y dejamos reposar dentro del agua, el doble del tiempo de cocción.

       
            * Sacamos el pulpo y cortamos a rodajas.

       
            * Aliñamos con pimentón y aceite de oliva, y servimos.

¡Buen Provecho!

Fuente: Gracia Aguilera.